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營養大不同-玉米筍和玉米
BBQ烤肉食材用品專賣 / 2021-08-05

從小吃到大 營養大不同-玉米筍和玉米

 

以前在種植玉米的時候,為了讓養分更集中,會把多餘的幼穗摘除,這些幼穗就成為我們常吃的玉米筍。不過隨著農業技術進步,現在已經有針對玉米筍種植而改良出適合收穫玉米筍的品種囉!玉米筍雖然名字中有個「筍」字,但其實和竹筍並沒有什麼關係,只是因為外觀底部寬大肥厚,頭則呈現尖尖的形狀,樣子像是竹筍而得名!
玉米筍在分類上屬於 #蔬菜類 ,玉米則是屬於 #全榖根莖類 ,如果有在做飲食控制的民眾要可以多加注意,像是玉米的熱量較高,一根玉米熱量大約就等於半碗白飯。玉米和玉米筍都是全年盛產,在夏季時,玉米筍大約生長53~55天就能採收,玉米則是要70~80天。
選購祕訣:在選購玉米筍時,可以選擇有帶殼的,這樣能夠存放比較久;選購玉米時則可以挑選苞葉鮮綠或玉米粒充實飽滿的玉米唷!